春節(jié)總與美食分不開，說到年味，很多人會犯難——不知道吃什么好。在這里，為大家推薦清蒸大閘蟹，不用復(fù)雜的工序，簡單幾招就能做出溫馨美味的菜肴。

首先將鮮活的大閘蟹洗凈，清洗前請不要去掉綁蟹鉗的繩子，用刷子將蟹殼刷洗干凈。需準(zhǔn)備的調(diào)料有小蔥兩根、生姜一個(gè)、花椒六七顆、醋、糖少許，將小蔥生姜洗凈，小蔥打結(jié)、生姜切成片和絲留作待用。

蒸鍋內(nèi)加冷水，將姜片、蔥結(jié)、花椒放入水中，再放上蒸籠，將綁好的活蟹底部朝上放入，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導(dǎo)致營養(yǎng)散失。蓋上蓋開大火蒸15到20分鐘即可出鍋裝盤。取小碗將姜絲、白糖、醋調(diào)在一起，和蒸好的蟹一起上桌，一道色澤紅火、味道清香的清蒸大閘蟹就做好了。

不過蟹不宜與茶水、啤酒和柿子同吃，但溫?zé)岬狞S酒是吃蟹的絕配。